普洱生茶分為散茶和緊壓茶，散生茶就是曬青毛茶，即茶鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干后即可；緊壓茶就是曬青毛茶經(jīng)過壓制，制作成各種形狀的緊壓茶。緊壓茶外形有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格。一般緊壓茶是不分等級(jí)的，但有高、中、低三個(gè)檔次。生茶在制成之后，一般要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的自然發(fā)酵，使茶的味道更加柔和。這個(gè)過程一般為5年以上，時(shí)間越久，口味越好。
什么是普洱生茶，有何特點(diǎn)
普洱茶可以分為普洱生茶和普洱熟茶，今天我們主要講一下生茶。
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過自然陳放，不經(jīng)過渥堆、發(fā)酵，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種餅茶、磚茶、沱茶、龍珠的統(tǒng)稱。
普洱生茶可以長(zhǎng)期存放，在陳放過程中會(huì)進(jìn)行發(fā)酵，形成特有的品質(zhì)和陳香，使得湯色、香味趨向于理想化。
存放的時(shí)候注意不要受到陽光直射，避免雨淋、保持環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)無其他雜味異味即可。
從產(chǎn)區(qū)上來說分為三大產(chǎn)區(qū)，分別是臨滄產(chǎn)區(qū)、普洱市產(chǎn)區(qū)和西雙版納產(chǎn)區(qū)，再往下是眾多名山頭，像是冰島、昔歸就是在臨滄產(chǎn)區(qū)。景邁山就在普洱產(chǎn)區(qū)。古六大茶山（易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂）均在西雙版納境內(nèi)。
普洱茶可長(zhǎng)期存放，但具體存放時(shí)間，根據(jù)茶葉品質(zhì)、工藝、存放具體情況而定。在家中找一個(gè)干凈、無異味、避光、相對(duì)通風(fēng)的地方，如書房、茶室，準(zhǔn)備一個(gè)干凈紙箱或牛皮紙袋，將普洱茶放于牛皮紙袋內(nèi)或紙箱內(nèi)，不必完全密封。注意保持環(huán)境通風(fēng)性良好，如果購買的是整提帶筍殼的普洱茶餅，則直接放入紙箱內(nèi)。最后將普洱茶置于架子2層以上位置存放，離地離墻，注意不要將不同類型、不同批次的茶葉一起存放，然后不定期隔幾個(gè)月檢查茶葉保存情況?？刂茰囟龋?5℃以下，相對(duì)濕度：70%以下。
